Green Lean appliqué à un supermarché

Voici un exemple de notre stratégie Green Lean appliquée à un supermarché. L’approche vous convaincra qu’elle peut conjuguer transition et productivité. Pour en savoir plus sur notre approche Green Lean.

Le supermarché W est un établissement de grande taille situé en périphérie d’une petite ville de 11 000 habitants et entourée de petits communes de 3 à 6000 habitants. Le supermarché est sur un vaste terrain à 5km en moyenne du centre-ville des communes qui l’entourent. Voyons ce que le Green Lean peut lui proposer!

Le Green Lean

Appliquons au supermarché W notre méthode inspirée du Lean, la marche des gaspillages. C’est une des méthodes que nous proposons lors de nos interventions de Green Lean.

Analyse des gaspillages avec le Green Lean

Gaspillage (Muda)

Version Green Lean (exemple)

Priorités pour le cas W

Transports

Approvisionnements raccourcis, circuits locaux

Augmenter l’offre de produits locaux avec des circuits courts, établir des alliances avec des producteurs locaux. Diminuer les rayons de produits frais de provenance lointaine.

Mouvements

Déplacements et mobilités inutiles

Organiser un système de navettes collectives certains jours de semaine pour acheminer les clients et réduire leur impact carbone. Opportunité de créer du lien social et réduire des inégalités. Distribution de bons d’achats dans la navette pour encourager la vertu.

Processus

Emballages inutiles

Encourager les offres zero plastique dans certains rayons. Campagne d’affichage. Développer le vrac.

Excès, surcharge

Chauffage et climatisation

Le centre est mal isolé. Développer une végétalisation du toit et des façades pour réduire les pertes thermiques.

Surproduction

Limiter les pertes liées aux stocks excessifs

Identifier les produits avec le plus d’invendus. Les passer en vente plus irrégulières et les proposer en vente flash.

Stocks

Limiter les pertes en rayons

Rayon fruits et légumes : repenser les étals avec brumisation fraiche.

Attentes

Mettre à profit les attentes

Vélos à proximité des caisses pour recharger son portable en pédalant

Non-qualité

Repenser l’offre coût bas, durabilité faible

Communiquer sur la durabilité et proposer des produits moins low cost/obsolescent dans les rayons indiqués lors de l’audit.

Green Lean et Nature
Oliviers, Lubéron

Cet exemple illustre une de nos méthodologies de Green Lean avec quelques exemples marquants. Chacune de ces approches, appliquée sur un rayon test du supermarché, permet de jauger la réaction des clients. Un sondage auprès des clients permet d’obtenir des retours et de faire connaître les efforts de décarbonation.

Le Green Lean gagne a être connu

Le Lean a fait ses preuves dans la production industrielle et dans bien d’autres domaines de la technologie. Au coeur du Lean, il y a la qualité, comme moteur de productivité. Avec le Green Lean, la qualité est le moteur du développement durable.

Le Green Lean, le remède pour la planète
Le Green Lean, le remède pour la planète!

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