Les carottes à la française.
Par M.-H. Vuillemin, polytechnicienne, chercheure en écotoxicologie, responsable du secteur “sciences de la Terre et de l’univers” au ministère de la recherche. S’il y a un domaine scientifique dans lequel la France est particulièrement renommée, c’est celui des carottes. Non pas pour savoir très précisément à quelle température elles seront cuites, mais pour étudier l’histoire […]